Ingredienti per la ricetta:
4 carciofi mammole
1 spicchio d'aglio privato dell'anima
1 limone
vino bianco
vino bianco
un cucchiaio di menta
1 cucchiaio di prezzemolo
olio evo
2 cucchiai di pangrattato
Preparazione dei carciofi alla romana
Pulite i carciofi- vedi QUI come fare- tagliate il gambo fino a 3-4 cm. Potete conservare il restante, tagliarlo a metà e cuocerlo insieme alle teste. Metteteli in acqua e limone.
Tritate l'aglio, la menta ed il prezzemolo, aggiungete l'olio, il pangrattato poco sale e pepe.
Allargate bene le foglie dei carciofi facendo attenzione a non romperli e con le mani distribuite tra foglia e foglia il composto.
Mettete a rosolare i carciofi in un tegame con l'olio a testa in giù per qualche minuto; sfumate con un po' di vino bianco,
unite poi dell'acqua calda fino alla metà della testa di carciofo. Coprite e fate stufare dolcemente per una quarantina di minuti.
Serviteli con il loro sughetto di cottura, sono ottimi sia caldi che freddi!!!
Frittata ai carciofi e Fontina filante
Peperoni ripieni di carne
Tritate l'aglio, la menta ed il prezzemolo, aggiungete l'olio, il pangrattato poco sale e pepe.
Allargate bene le foglie dei carciofi facendo attenzione a non romperli e con le mani distribuite tra foglia e foglia il composto.
Mettete a rosolare i carciofi in un tegame con l'olio a testa in giù per qualche minuto; sfumate con un po' di vino bianco,
unite poi dell'acqua calda fino alla metà della testa di carciofo. Coprite e fate stufare dolcemente per una quarantina di minuti.
Serviteli con il loro sughetto di cottura, sono ottimi sia caldi che freddi!!!
Frittata ai carciofi e Fontina filante
Peperoni ripieni di carne
mamma..che buoni!!
RispondiEliminabaci
Che golosi questi carciofi!!!!!
RispondiEliminaLi adoro, sono troppo buoni!
RispondiEliminaUn bacione
I carciofi sono una bontà, alla romana sono davvero speciali :)
RispondiEliminaUn abbraccio
Buonissimi ...
RispondiEliminaun saluto dai viaggiatori golosi ...
Io li adoro!!!!!!!baci e buon w.e. :-)
RispondiEliminadavvero ottimi! Li faccio spesso perchè sono semplicissimi, buonissimi e soprattutto fanno bene, mantengono le loro proprietà! bravissima! buon fine settimana :-*
RispondiEliminaUna vera delizia, che bell'aspetto che hanno!!!!
RispondiElimina