per la biga:
- 150 gr di semola;
- 100 ml circa di acqua tiepida;
- 5 gr di lievito di birra;
- io ho messo anche mezzo cucchiaino di zucchero.
Sciogliete il lievito nell'acqua zuccherata e fatelo agire per una ventina di minuti lontano dagli spifferi. Unite la semola ed impastate fino ad ottenere un bel panetto
Fatelo lievitare per 20-24 ore, ecco come si presenta
per l'impasto:
- 850 gr di semola;
- acqua circa 460 ml;
- 20 gr di lievito di birra;
- due cucchiaini di sale;
- io anche 20 ml di olio evo.
Sciogliete il lievito in un po' d'acqua. In una ciotola mescolare la semola con la biga, il lievito e la restante acqua. Per ultimi unite olio e sale. Fate lievitare un paio d'ore (ma anche di più se ne avete il tempo) in una ciotola unta d'olio e coperta con un panno umido.
Trascorso il tempo, impastare nuovamente e dare forma al pane. Far riposare un'altra oretta ed infornare a 200° per 40-45 minuti.
Non sono riuscita a fotografarlo intero, comunque questa è la crosta sopra
...invitante vero? bello rustico
questo l'interno
Vedi anche:
Tartaruga di pane con olive ed olio aromatizzato
Pagnottona
Pane agli omega 3
L'impasto del pane al latte
Il pane casereccio con lievito naturale(con crosta e mollica morbida, il pane del Sud lo chiamo io)
Da mangiare con secondi sugosi e succosi con cui fare la scarpetta come:
Ciao Sere tu si che te ne intendi, questo pane e' una favola con una bella crosticina sopra e tanta sofficita' all'interno, proprio adatissimo a fare una bella scarpetta in un bel ragu'!!!Mamma mia mi hai messo una fame ahha!!!Un abbraccio!!!
RispondiEliminaBuonissimo questo pane, uno dei miei preferiti
RispondiEliminauna bella pagnottona davvero! nn ho mai fatto il pane con farina di semola e da quando non ho più la pm e il licoli non impasto delle pagnotte! questa con lievito di birra è perfetta! salvo la ricetta voglio provarla, ti farò sapere, ciao!
RispondiEliminagrazie del suggerimento la faro'sicuramente...e' un pane che si presta anche ad essere riempito...
RispondiEliminati e' venuto benissimo!
RispondiEliminasembra morbidissima, ti è venuta uno spettacolo!!
RispondiEliminaAdoro questo tipo di pane! Ti è venuto benissimo e mi sa che copierò la ricetta per rifarlo presto!!!
RispondiEliminawow!!!fantastico!!bellissima crosta!tesoro c'è un contest sul pane se vuoi ti passo il link..un bacione
RispondiEliminaGrazie ragazze!!
RispondiEliminaper Vicky: sono contenta, fammi sapere poi!!
eccolo se vuoi aggiungerla te lo passo ciaoo tesò
RispondiEliminahttp://pentoledicristallo.blogspot.com/2011/10/la-mia-nuova-raccolta.html
Grazie mille Tina, gentile e tempestiva come sempre1!!
RispondiEliminaIo senza pane non riesco a stare e avvolte lo faccio io a casa! questo proverò a farlo ( sperando di non fare casini ) :D
RispondiEliminaUn bacione , ~ Kimberly.
Buon Weekend ♥
una ricetta da "rubare" bacioni;)
RispondiEliminaBellissima la tua pagnottona, me la gusterei proprio con dei pomodorini e un filo d'olio buono! A presto, Babi
RispondiEliminaMa solo con ldb???
RispondiElimina