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Ecco cosa vi serve:
- 12 Vol-au-vent surgelati (non utilizzate quelli già pronti confezionati: sono secchi);
- 250 ml di besciamella;
- 150 gr di funghi surgelati;
- uno scalogno;
- aglio;
- prezzemolo;
- vino bianco;
- 50 gr di fontina a cubetti;
- sale.
preparazione dei vol-au-vent ai funghi e formaggio
Accendete il forno a 180. Disponete i vol-au-vent ancora surgelati in una teglia con carta forno; mettete all'interno dei fagioli secchi (o del riso se non avete i legumi secchi in casa; è meno pratico perchè ci si impiega di più a toglierlo). I fagioli servono per non far gonfiare la sfoglia all'interno.
Spennelate i bordi con tuorlo d'uovo o latte. A forno caldo infornate per una quindicina di minuti (girando la teglia dopo i primi 7/8 minuti).
Nel frattempo preparate la besciamella.
Tritate lo scalogno e soffriggetelo in olio evo con l'aglio; unite i funghi surgelati, salate e cuocete a fiamma alta. Quando l'acqua rilasciata dai funghi si sarà asciugata sfumate con il vino bianco.Spolverizzate con il prezzemolo.
Uniteli alla besciamella ed ala formaggio; passateli con il mixer per pochi secondi: i funghi non si devono frullare, solo spezzettare. Farcite i vol-au-vent, sono buoni sia tiepidi che freddi.
Vedi anche:
Ciao,questa ricettina sfiziosa mi piace proprio,ma consiglierei di mettere anche il dosaggio per chi magari non è afferrato in cucina.
RispondiEliminaHai ragione, per questa ricetta faccio sempre ad occhio, ora aggiungo le dosi grazie a presto
RispondiEliminaGrazie,io l'ho già preparata svariate volte ed ha sempre avuto successo.Buonissimiiii
EliminaGrazie a te, sono contenta che ti siano piaciuti!!
RispondiEliminaSi puo' fare anche con i funghi secchi? Grazie Cris
RispondiEliminaCiao Cris, si certo!!!
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